Daca o persoana prezinta deficiente de fier in organism, el sau ea va dori sa includa substante sau alimente care cresc sau imbunatatesc absorbtia fierului de catre organism. Dacă o persoană are nivele anormal de mari in organism de fier, el sau ea va dori sa consume alimente sau substante care scad cantitatea de fier absorbit. Persoanele cu probleme complicate legate de echilibrul de fierdin organism, asociate cu siclemie, talasemie, boli de sange si cancer vor trebui sa respecte o dieta individuala stricta.Substante care ajuta la absorbtia fierului :
Acidul ascorbic sau vitamina C, se gaseste in mod natural in legume si fructe, in special citrice. Acidul ascorbic poate fi de asemenea gasit in suplimentele alimentare. Acidul ascorbic creste absorbtia de fier a organismului. In studiile despre efectele acidului ascorbic asupra absorbţiei de fier s-a constatat ca, 100 miligrame de acid ascorbic creste absorbtia fierului de aproximativ 4 ori.
Alcoolul
Cu toate ca alcoolul poate ameliora absorbţia de fier, nimeni nu este încurajat să consume alcool ca un mijloc de imbunatatire a necesarului de fier. Consumul moderat de alcool aduce si beneficii pentru sanatate, dar abuzul, corelat cu un nivel ridicat de fier din organism creste riscul de afectare hepatică, cancer la ficat si productia de celule sanguine. Aproximativ 20-30% dintre consumatorii de alcool absorb de doua ori necesarul de fier, dar abuzul de alcool creste riscul de boli hepatice, cum ar fi ciroza.
Beta-carotenul
Este unul dintre cei peste 100 de carotenoizi, care apar in mod natural in plante şi la animale. Carotenoizi sunt de culoare galben-rosiatica si apar în alimente cum ar fi caisele, sfecla, morcovi, porumb, struguri rosii, portocale, piersici, prune, ardei rosii, spanac, cartofi dulci, rosii, etc. Beta-carotenul permite organismul sa producă vitamina A. Studiile asupra influentei vitaminei A si beta-carotenului asupra absorbtiei de fier in organism au aratat ca Vitamina A nu a avut o mare influenta in acest domeniu. Cu toate acestea, beta-carotenul a crescut semnificativ absorbtia fierului. In plus, ca si vitamina E, beta-carotenul este un excelent antioxidant. Studiile au aratat ca vitamina A consumata in exces poate provoca diverse probleme cu ficatul si coroborat cu excesut de beta-caroten pot spori progresia unor forme de cancer.
Carnea
Mai ales carnea rosie creste absorbtia fierului in organism. Carne de vita, de miel şi carne de vanat contin mai mari sume de fier, comparativ cu carnea de porc sau de pui.
O dieta bogata in fier reduce riscul aparitiei bolilor !!!!
Este unul dintre cei peste 100 de carotenoizi, care apar in mod natural in plante şi la animale. Carotenoizi sunt de culoare galben-rosiatica si apar în alimente cum ar fi caisele, sfecla, morcovi, porumb, struguri rosii, portocale, piersici, prune, ardei rosii, spanac, cartofi dulci, rosii, etc. Beta-carotenul permite organismul sa producă vitamina A. Studiile asupra influentei vitaminei A si beta-carotenului asupra absorbtiei de fier in organism au aratat ca Vitamina A nu a avut o mare influenta in acest domeniu. Cu toate acestea, beta-carotenul a crescut semnificativ absorbtia fierului. In plus, ca si vitamina E, beta-carotenul este un excelent antioxidant. Studiile au aratat ca vitamina A consumata in exces poate provoca diverse probleme cu ficatul si coroborat cu excesut de beta-caroten pot spori progresia unor forme de cancer.
Carnea
Mai ales carnea rosie creste absorbtia fierului in organism. Carne de vita, de miel şi carne de vanat contin mai mari sume de fier, comparativ cu carnea de porc sau de pui.
O dieta bogata in fier reduce riscul aparitiei bolilor !!!!
